Filius Chardonnay 2021

Situato nella celebre regione di Margaret River, nel sud-ovest dell'Australia Occidentale, il vigneto di Vasse Felix beneficia dell'influenza temperata dell'oceano Indiano, che si trova a due passi. Le viti di Chardonnay sono impiantate soprattutto su suoli ghiaiosi e ben drenati, distribuiti su più parcelle all'interno della tenuta. Questo terroir marittimo, segnato da brezze fresche e da un soleggiamento regolare, consente una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, favorendo l'espressione della freschezza naturale, della finezza aromatica e della purezza del frutto in questa cuvée.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte alla maturazione ottimale e poi pressate delicatamente prima di una fermentazione in barrique di rovere francese, in prevalenza con lieviti indigeni, per preservare il carattere del vigneto. Il vino affina poi in botti di rovere francese per diversi mesi, con una percentuale limitata di legno nuovo e un bâtonnage occasionale delle fecce per dare texture e complessità, mantenendo al tempo stesso la freschezza e la purezza del frutto proprie dello stile Filius di Vasse Felix.

Questo vino svela note di pesca bianca, di mela verde e di agrumi, unite a tocchi più floreali di fiori bianchi e a sfumature sottilmente legnose di vaniglia, di nocciola tostata e di pane tostato. Accenti delicatamente minerali e un tocco di spezie dolci completano il profilo aromatico. In bocca la texture è al tempo stesso cremosa e tesa, sostenuta da un'acidità viva, da un volume armonioso e da un finale preciso, netto e saporito.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.