Beleca 2022

Proveniente dalla costa dalmata, sull'isola di Hvar in Croazia, questo vino bianco nasce dai vigneti della cantina Tomic, impiantati su pendii soleggiati che dominano l'Adriatico. Le parcelle godono di un clima mediterraneo segnato da estati calde, inverni miti e brezze marine che rinfrescano le vigne. I suoli, prevalentemente calcarei e sassosi, favoriscono un radicamento profondo e una buona concentrazione aromatica, preservando al contempo una freschezza caratteristica. Questa combinazione di luce intensa, rilievo e roccia conferisce alla cuvée un'identità marittima e minerale molto marcata.

Le uve vengono raccolte a mano e poi portate rapidamente in cantina, dove vengono pressate delicatamente per preservarne la freschezza aromatica. Il mosto viene quindi illimpidito prima di una fermentazione alcolica controllata in vasche d'acciaio inox, a bassa temperatura, per conservare l'espressione varietale e la purezza del frutto. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, sempre in vasche d'acciaio inox, con bâtonnage moderati volti ad apportare volume e complessità senza alterare la vivacità e il carattere marittimo del vino.

Questo vino rivela note di frutta a polpa bianca, frutta a nocciolo e agrumi maturi, completate da delicati tocchi floreali e da una sottile dimensione minerale che evoca la pietra calda e la brezza marina. Sfumature leggermente erbacee apportano complessità senza dominare il profilo aromatico. In bocca la materia si mostra ampia ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace ed equilibrata, con una consistenza morbida, una bella purezza di sapori e un finale persistente, sapido e rinfrescante che invita a un altro bicchiere.

Se la Croazia è uno Stato giovanissimo, è invece un Paese vitivinicolo antichissimo. Il vino in Croazia ha una lunga, lunghissima storia. La vite vi è coltivata fin dall'Antichità. Fu introdotta circa 5 secoli prima della nostra era dai Greci, che piantarono i primi ceppi nel sud della Dalmazia e in particolare sulle isole, poco adatte a qualsiasi altra coltura, con i loro pendii rocciosi che precipitano a picco su un mare color indaco. Oggi il Paese vive una piena rinascita, conseguenza diretta dell'indipendenza conquistata poco più di 25 anni fa (il 21 giugno 1991). Questa ha permesso l'emergere di una generazione di viticoltori giovane e dinamica, fermamente decisa a riallacciarsi a una tradizione millenaria che rischiava di scomparire. Come in Francia, i vini sono etichettati rigorosamente in base alla loro origine. Esistono circa 300 zone vitivinicole ufficiali, generalmente suddivise tra vini del litorale e vini dell'entroterra. La maggior parte dei vini è bianca e viene prodotta nell'interno del Paese, mentre i vini rossi sono prodotti lungo la costa. Sebbene in Croazia esistano centinaia di vitigni, gli esperti concordano nel dire che l'uva rossa Plavac Mali dà il miglior vino rosso. Il Plavac Mali è un discendente genetico dello Zinfandel, uva che proviene chiaramente dalla Croazia e non dall'Italia, come si è creduto a lungo. Il vino dolce Prošek di Croazia proviene in particolare dall'uva bianca Bogdanusa. La Malvazija d'Istria e il Posip di Korcula producono i vini bianchi più rinomati della Croazia.