Miopasso Primitivo 2023

Issu des terres ensoleillées des Pouilles, dans le sud de l’Italie, ce vin provient de vignobles situés principalement dans la province de Tarente, au cœur de la péninsule du Salento. Cette région, bordée par la mer Ionienne et l’Adriatique, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les vignes de Primitivo y sont cultivées sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et éléments pierreux, qui contribuent à la concentration naturelle des raisins et à l’expression généreuse et chaleureuse du cépage.

Les raisins de Primitivo sont récoltés à pleine maturité puis soigneusement égrappés avant une macération-fermentation en cuves inox, permettant d’extraire couleur et arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, avec remontages réguliers pour favoriser l’expression aromatique et la structure. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé principalement en cuves inox afin de conserver son profil juteux et gourmand, avec éventuellement un passage partiel en fûts pour apporter rondeur et douceur tannique.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges confiturés, complétées par des touches de prune et de cerise noire. S’ajoutent des nuances épicées de poivre, de réglisse et de vanille, soutenues par un léger caractère boisé et une pointe de cacao. En bouche, la matière est ample et généreuse, avec des tanins souples, une acidité modérée et une texture veloutée qui conduit à une finale chaleureuse et persistante.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!