Miopasso Pinot Grigio 2024

Issu de vignobles situés dans le nord de l’Italie, Miopasso Pinot Grigio prend racine principalement dans des terroirs frais et bien ventilés, favorables à la maturation lente du cépage. Les sols y sont souvent constitués de dépôts alluviaux et de composants calcaires qui contribuent à la finesse aromatique et à la vivacité des vins blancs. La proximité des reliefs alpins et de l’Adriatique apporte des amplitudes thermiques marquées, préservant l’acidité naturelle des raisins et permettant d’élaborer un Pinot Grigio équilibré et expressif.

Les raisins de Pinot Grigio sont récoltés à maturité optimale, égrappés puis pressés délicatement avant une fermentation à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et le caractère fruité du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant une courte période, avec des remontages doux, pour gagner en rondeur et en complexité tout en conservant un profil vif, net et équilibré, typique du style Miopasso.

Ce vin dévoile des notes de poire, de pomme verte et d’agrumes comme le citron, complétées par de délicates nuances florales de fleurs blanches et un léger caractère minéral évoquant la pierre humide. On perçoit aussi une touche herbacée discrète qui renforce la fraîcheur d’ensemble. En bouche, la matière se montre légère à moyenne, portée par une acidité vive et nette, offrant une texture croquante et une finale sèche, précise et rafraîchissante, idéale pour accompagner des mets simples et délicats.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!