A tavola con Syrah The Pundit 2020
Ideale con una T-bone steak, un rack d'agnello, un burger di manzo Wayu, delle costine di maiale o un filetto, è altrettanto delizioso con dei formaggi ben fatti e dei pezzi brasati.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Syrah The Pundit 2020Tenet Wines
Tenet Wines è un progetto nato dal Château Sainte Michelle, che ha chiamato a raccolta due geni della valle del Rodano: Michel Gassier (Domaine Gassier e Château de Nages) e Philippe Cambie (eletto miglior enologo del mondo da R. Parker nel 2010). I nostri due francesi hanno infatti visto nello Stato di Washington un terroir d'eccezione per la Syrah. I tipi di suolo ricordano quelli delle celebri denominazioni del Rodano settentrionale (Saint-Joseph, Côte-Rôtie...).
La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in parte a grappoli interi. Il vino affina poi 12 mesi in botti di rovere francese e americano, di cui il 70% non nuove. Sprigiona note di ciliegia nera, di oliva nera, di confettura di mirtilli, di more, di liquirizia, di pepe nero, di tabacco, di fiori secchi e di lardo affumicato. La bocca è succosa, dritta e polposa, e al tempo stesso morbida grazie a tannini ultra fusi. Il finale è lungo e lascia spazio a un florilegio di spezie.
Dove si viaggia?
CaliforniaStati Uniti
La California
Sebbene siano ben 50 gli Stati americani a produrre vino, la California da sola rappresenta circa l'85% della produzione del Paese, il che fa di questo Stato il 4° produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall'oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le zone vitivinicole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico, che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, agiscono da regolatori termici sulla viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
Santa Cruz Mountains
Le vigne punteggiano le valli e i crinali di questa sottoregione costiera situata appena a sud di San Francisco. I microclimi sono difficili da generalizzare e i vigneti sono spesso separati da ettari di foreste e praterie (per non parlare di intere città!), ma quest'area è comunque nota per il suo clima più fresco, ideale per il Pinot Nero. Questo clima dà vini dal profilo meno maturo, meno potente e più fine.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Syrah The Pundit 2020
A che temperatura servire Syrah The Pundit 2020?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Syrah The Pundit 2020?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2030 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Syrah The Pundit 2020?
Vitigni: 89% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Grenache, 1% Viognier. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14,5%.
Con cosa servire Syrah The Pundit 2020?
Syrah The Pundit 2020 si abbina a agnello, manzo e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.