Riesling Dry 2023

Morten Hallgren, vignaiolo, e sua moglie Lisa, a sua volta chef, hanno fondato Ravines nel 2001. Danese di nascita, Morten è cresciuto nella tenuta vitivinicola di famiglia nelle Côtes de Provence, in Francia, e ha poi studiato enologia a Montpellier. Uno dei suoi primi lavori è stato allo Château Cos d'Estournel, a Bordeaux, e molti anni dopo, nel 1998, ha iniziato a lavorare come enologo capo per Dr. Konstantin Frank Cellars nei Finger Lakes, dove ha scoperto l'enorme potenziale del terroir e dei vini della regione.

Questo Riesling è prodotto in uno stile decisamente secco, con uve provenienti dai vigneti che costeggiano i laghi Keuka e Seneca. Questi vigneti sono coltivati in modo sostenibile e sarebbero quasi biologici, se non fosse per qualche trattamento occasionale nelle annate umide e difficili. La vendemmia è manuale e la pressatura avviene a grappoli interi, il che dona un po' di consistenza in bocca. La fermentazione e la maturazione avvengono in vasche d'acciaio inox, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino affina poi da 6 a 8 mesi sulle fecce fini. È un Riesling secco, croccante e teso, dagli aromi e sapori brillanti di fiori bianchi, limone, lime, pesca bianca, ananas acidulo e un accenno di pietra affumicata. Questo vino dà un'impressione di rotondità e maturità, senza alcuna pesantezza grazie alla sua acidità naturale. Il finale è sapido e minerale.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.