Parliamo poco, parliamo di vino
Questo porto tawny nasce alla Quinta do Vallado, una delle tenute più antiche della valle del Douro, la cui storia risale al 1716 e che appartiene ancora oggi ai discendenti della celebre Dona Antónia Ferreira. La proprietà si estende sulle rive del Corgo, affluente del Douro, vicino alla sua foce e alla città di Peso da Régua. Le vigne sono piantate a terrazze su suoli di scisto, tra 70 e 400 metri di altitudine, e comprendono una decina di ettari di vecchie vigne piantate tra gli anni Venti e Cinquanta del Novecento.
Questo porto nasce da vecchie vigne miste in cui convivono tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional e altri vitigni tradizionali del Douro. Secondo il metodo proprio del porto, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite di vino, che preserva una parte degli zuccheri naturali dell'uva. Il Reserva assembla poi diversi vini con un'età media di sei anni, affinati in botti di rovere molto vecchie da 600 litri. Questa lunga permanenza a contatto con il legno e con l'aria dà al vino il suo colore aranciato e il suo bouquet evoluto.
Questo vino rivela note di mora selvatica, ciliegia nera, fico secco, uva di Corinto, nocciola tostata, cannella, chiodo di garofano e caramello. La veste rosso mattone annuncia un naso in cui i frutti selvatici incontrano la frutta secca e le spezie. La bocca si mostra ricca e fresca al tempo stesso, molto golosa, e si distende in un finale lungo e brillante.
Dove si viaggia?
Il Douro
La regione del Douro, nel nord del Portogallo, è la culla del Porto. Prende il nome dal fiume Douro, che scorre da est a ovest dal confine spagnolo fino alla città di Porto, dove incontra l'oceano Atlantico. Sebbene il Douro sia noto soprattutto per i suoi Porto, la regione gode di una reputazione crescente per l'eccellenza dei suoi vini rossi e bianchi. I vini della valle del Douro sono tra i migliori del mondo, ma non sono molto conosciuti. La valle del Douro non solo produce alcuni dei migliori vini portoghesi, accessibili e sottovalutati, ma offre anche un paesaggio magnifico e magico. La zona vitata ricopre i ripidi pendii delle sponde del corso inferiore del fiume, uno dei più lunghi della penisola iberica. Dalla sorgente nel nord della Spagna, dove è conosciuto con il nome di Duero, scorre attraverso i celebri vigneti della Ribera del Duero prima di raggiungere il confine portoghese e diventare il Douro. Da lì attraversa il paesaggio, dando vita a una regione vitivinicola unica e storica, prima di sfociare nell'oceano a Porto. Il tratto più unificante del Douro è il suo rilievo montuoso, anche se la regione comprende un'ampia gamma di terroir con esposizioni, altitudini e tipi di suolo diversi. In ogni caso, i vigneti si estendono in genere sui pendii ripidi e aridi su entrambi i lati del fiume e dei suoi innumerevoli affluenti, su strette terrazze rocciose: uno spettacolo che è stato dichiarato patrimonio mondiale dell'Unesco (un onore per la regione).
La piccola storia del paese
Portogallo
La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.