Quinta do Vallado Porto Tawny 40 ans

Questo tawny con un'età media di quarant'anni proviene dalla Quinta do Vallado, tenuta storica del Douro le cui origini risalgono al 1716 e che è rimasta nelle mani dei discendenti di Dona Antónia Ferreira. La tenuta occupa le rive del Corgo, un affluente del Douro, nei pressi di Peso da Régua. Le sue vigne si aggrappano a terrazze di scisto, tra 70 e 400 metri di altitudine, e comprendono una decina di ettari di vecchie vigne piantate tra gli anni Venti e Cinquanta del Novecento, custodi della tradizione locale.

Le uve provengono da vecchie vigne in cui convivono tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional e altre varietà del Douro. Come per ogni porto, la fermentazione viene fermata con l'aggiunta di acquavite di vino per conservare la dolcezza naturale del frutto. Questo tawny assembla poi diversi vini la cui età media raggiunge i quarant'anni, tutti pazientemente affinati in botti di rovere molto vecchie da 600 litri. Nel corso dei decenni, la lenta ossidazione e la concentrazione naturale plasmano un vino di grande profondità.

Questo vino rivela note di tabacco biondo, fico secco, plumcake ai canditi, noce, mandorla tostata, scorza d'arancia, caramello e miele. Il naso, molto intenso e complesso, unisce il tabacco alla frutta secca con un tocco balsamico. La bocca è molto concentrata, di splendida struttura, vellutata e sostenuta da un'acidità viva che equilibra la dolcezza. Il finale sembra non finire mai, sulla frutta secca tostata.

La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.