Gran Barquero Solera 6 ans

Situata a Montilla, nel cuore della denominazione Montilla-Moriles in Andalusia, la cantina Pérez Barquero gode di un clima mediterraneo caldo e soleggiato, mitigato da influenze continentali. Le vigne di Pedro Ximénez affondano le radici in suoli di «albariza», ricchi di gesso, che favoriscono un'eccellente ritenzione idrica e una maturazione completa delle uve. Questa combinazione di luce intensa, scarse precipitazioni e suoli calcarei conferisce ai vini una grande concentrazione aromatica, una bella freschezza e un'identità marcata, propria dei terroir della zona alta di Montilla.

Ottenuto da uve Pedro Ximénez vendemmiate a maturità avanzata nell'area di Montilla-Moriles, questo vino fortificato fermenta parzialmente prima dell'aggiunta di alcol vinico. Affina poi secondo il sistema tradizionale di criaderas y solera, in botti di rovere americano di grande capacità, per diversi anni, così da ottenere un profilo dolce, concentrato e ossidativo. I successivi travasi e l'assemblaggio frazionato garantiscono la costanza dello stile e la complessità aromatica caratteristica della casa Pérez Barquero.

Questo vino svela note di frutta secca, uva passa, fico e dattero, completate da tocchi floreali che ricordano i fiori bianchi e la camomilla. Sfumature speziate di noce moscata e mandorla tostata si fondono con un registro legnoso discreto, con accenti di vaniglia e caramello. La bocca presenta una materia ampia e avvolgente, sostenuta da una dolcezza equilibrata, un'acidità moderata e un finale lungo, leggermente sapido, che lascia un'impressione di freschezza nonostante la ricchezza del vino.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.