A tavola con Quiñón de Valmira 2022
Sella d'agnello arrosto al rosmarino, faraona alle olive, piccione alle spezie dolci, filetto di maiale iberico alla griglia, idiazabal affumicato.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Quiñón de Valmira 2022Palacios Remondo
Quiñón de Valmira è una parcella unica della Rioja Oriental, sulle pendici del Monte Yerga, nella valle dell'Ebro. Questo vigneto di Grenache, piantato su colline d'altitudine, gode di un clima mediterraneo mitigato dall'altezza e dai venti che scendono dai rilievi vicini. Le viti, che hanno in media una trentina d'anni, danno qui uve di grande finezza, considerate una delle più belle espressioni della Grenache in Rioja.
La vinificazione si basa su una lunga macerazione, con una parte di grappoli interi, e su una fermentazione in grandi contenitori di rovere. Il vino affina poi circa 17 mesi in botti grandi di rovere, quindi riposa ancora 6 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento, per affinare la sua trama e preservare la purezza del frutto.
Questo vino rivela note di frutti rossi, petalo di rosa, rosmarino, lavanda, scorza di pompelmo, pepe bianco, melagrana e fragola. Il bouquet, floreale e fresco, si sfuma di erbe aromatiche e agrumi. In bocca, secco e succoso, offre una trama pietrosa e gessosa, tannini fini e setosi, un legno perfettamente integrato e un finale lungo e vibrante.
Dove si viaggia?
La RiojaSpagna
La Rioja è oggi la regione vinicola più celebre della Spagna. I suoi vigneti più settentrionali si trovano nelle regioni vicine della Navarra e dei Paesi Baschi. La regione è delimitata da elementi geografici come il fiume Ebro e le catene montuose della Cantabria. Queste montagne, che costeggiano la Rioja a nord e a ovest, offrono riparo dalle influenze fredde e umide dell’Oceano Atlantico, garantendo un clima più caldo e più secco rispetto a quello del nord. La Rioja può essere divisa in 3 zone: → La Rioja Alta è la parte occidentale della Rioja. Come suggerisce il nome, i vigneti si trovano ad altitudini più elevate. I suoli contengono più argilla, ferro ed elementi alluvionali e meno calcare rispetto a quelli della vicina Alavesa. I vini tendono a essere considerati eleganti, con un’acidità equilibrata. → La Rioja Alavesa è costituita da due enclave distinte di terreni adiacenti alla Rioja Alta. Sebbene si trovino entrambe nella zona della Rioja, non fanno parte della comunità di La Rioja, bensì della provincia basca di Álava. I vigneti si trovano ad altitudini simili a quelle della Rioja Alta e il macroclima è simile. I suoli tendono a essere più calcarei che nella Rioja Alta e i vini possono presentare un’acidità più marcata. → La Rioja Oriental (in passato Rioja Baja) è la parte orientale della zona della Rioja. Qui il clima è influenzato in modo molto più marcato dal Mediterraneo. Più secca e più calda delle altre due zone, vi trova maggiore valorizzazione la Garnacha. I vini possono essere decisamente più strutturati rispetto a quelli delle altre sottozone. La maggior parte della regione si trova a sud dell’Ebro, nella comunità di La Rioja. Tuttavia, nella zona orientale, i vigneti della Rioja a nord del fiume si trovano di fatto entro i confini politici della Navarra.
La piccola storia del paese
Spagna
La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.
Tutto su Quiñón de Valmira 2022
A che temperatura servire Quiñón de Valmira 2022?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Quiñón de Valmira 2022?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2032. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Quiñón de Valmira 2022?
Vitigni: 85% Grenache, 15% autres. Origine: Rioja, Spagna. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Quiñón de Valmira 2022?
Quiñón de Valmira 2022 si abbina a agnello, aperitivo e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.