A tavola con Drink Me 2022
Su carni rosse, con un tagliere di salumi, spaghetti alla bolognese, lasagne o hachis parmentier. Ottimo anche sui formaggi stagionati.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Drink Me 2022NIEPOORT
Un bel vino rosso della valle del Douro che sfoggia un frutto molto espressivo, giocato sui frutti di bosco, sulla ciliegia nera e sulle spezie dolci come la cannella, la liquirizia e il pepe nero. La bocca ha una materia di qualità, carnosa e poco estratta. Ciò che conquista in questa cuvée è soprattutto il tatto in bocca, setosissimo, completato da un'impronta minerale leggermente affumicata. Prodotto in viticoltura biodinamica, il vino ha fatto un leggero passaggio in botte per arrotondare tannini presenti ma molto ben integrati. Una vera golosità!
Dove si viaggia?
DouroPortogallo
La regione principale: il Douro
La regione del Douro, nel nord del Portogallo, è la culla del Porto. Prende il nome dal fiume Douro, che scorre da est a ovest dal confine spagnolo fino a Porto, dove incontra l'oceano Atlantico. Anche se il Douro è noto soprattutto per i suoi Porto, la regione gode di una reputazione crescente anche per l'eccellenza dei suoi vini rossi e bianchi. I vini della valle del Douro sono tra i migliori al mondo, ma non sono molto conosciuti. La valle del Douro non solo produce alcuni dei migliori vini portoghesi, accessibili e sottovalutati, ma offre anche un paesaggio magnifico e magico. La zona vitivinicola copre i ripidi pendii lungo le rive del corso inferiore del fiume, uno dei più lunghi della penisola iberica. Dalla sua sorgente nel nord della Spagna, dove è conosciuto come Duero, attraversa i celebri vigneti della Ribera del Duero prima di raggiungere il confine portoghese e diventare il Douro. Da lì attraversa il paesaggio, creando una regione vitivinicola unica e storica, prima di sfociare nell'oceano a Porto. Il tratto più unificante del Douro è il suo rilievo montuoso, anche se la regione comprende un'ampia gamma di terroir con esposizioni, altitudini e tipi di suolo diversi. Tuttavia, i vigneti si estendono generalmente sui pendii ripidi e aridi su entrambi i lati del fiume e dei suoi innumerevoli affluenti, su strette terrazze rocciose: uno spettacolo che è stato dichiarato patrimonio mondiale dell'Unesco (un onore per la regione).
La sottoregione: Cima Corgo
La parte centrale della regione del Douro, incentrata sul villaggio di Pinhão, è nota come Cima Corgo ed è da qui che proviene la maggior parte dei Porto Vintage di alta gamma. Il Cima Corgo è la più grande delle tre sottoregioni del Douro e rappresenta quasi la metà della produzione totale di vino della valle. I vigneti scoscesi del Cima Corgo poggiano principalmente su scisto, con importanti depositi di granito. Le viti più vicine al fiume tendono a maturare molto prima di quelle situate ad altitudini più elevate, perché il fiume trattiene il calore più facilmente dell'aria. Questa differenza di clima fa sì che la vendemmia venga spesso effettuata in più passaggi nello stesso vigneto
La piccola storia del paese
Portogallo
La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi.
Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo.
Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti.
Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali.
Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.
Tutto su Drink Me 2022
A che temperatura servire Drink Me 2022?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Drink Me 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni, cioè fino al 2027 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Drink Me 2022?
Vitigni: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela. Origine: Douro, Portogallo. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Drink Me 2022?
Drink Me 2022 si abbina a agnello, aperitivo, manzo e formaggi erborinati. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.