Michelini i Mufatto MA Doña Blanca 2022

Nato sui pendii della valle del Bierzo, nel nord-ovest della Spagna, questo vino proviene da parcelle di vecchie vigne piantate su suoli che mescolano scisti, argille e ciottoli, vicino al villaggio di Valtuille de Abajo. Il clima è di transizione tra influenza atlantica e continentale, con escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta delle uve. Le viti, coltivate in regime biologico, sono lavorate a mano e riflettono la filosofia artigianale della cantina Michelini i Mufatto in questa enclave della Castiglia e León.

La cuvée MA Doña Blanca 2022 di Michelini i Mufatto nasce da uve di Doña Blanca vendemmiate a mano ed è vinificata in modo artigianale, con un intervento minimo. Le uve vengono pressate delicatamente prima di una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza aggiunta di prodotti enologici. L'affinamento si svolge poi sulle fecce fini, in contenitori neutri che mirano a preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir, con una solfitazione limitata, solo se necessaria, prima dell'imbottigliamento.

Questo vino svela note di pera matura, mela gialla e agrumi, completate da delicati tocchi floreali e da una sottile dimensione minerale che evoca la pietra bagnata. Sfumature leggermente affumicate e una punta salina apportano complessità e profondità. In bocca la materia è ampia ma tesa da una vivace acidità, con una trama gessosa e un finale lungo, preciso e sapido che valorizza la freschezza naturale del vitigno.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.