A tavola con Malbec Family Reserve 2020
Una cuvée che, grazie alla sua struttura aerea, si sposa tanto con le carni bianche quanto con belle carni rosse frollate. Puoi immaginarla con un risotto ai porcini, ma anche con costolette di maiale marinate o un carpaccio di manzo. Conquisterà i tuoi ospiti a fine pasto con un bel tagliere di formaggi.
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Malbec Family Reserve 2020Malma
Nella provincia di Neuquén, nel cuore della Patagonia argentina, la cuvée Malbec Family Reserve riflette la singolarità di un terroir estremo. Piantate nel 1999 a 300 metri di altitudine, le vigne godono di suoli ghiaiosi, limosi e sabbiosi, uniti a un clima semiarido continentale segnato da venti freddi costanti e da una forte escursione termica. Queste condizioni naturali favoriscono la lenta maturazione delle uve, garantendo freschezza, intensità aromatica e finezza, caratteristiche che fanno della Patagonia una delle regioni più promettenti per il Malbec in Argentina.
La vinificazione di questa cuvée inizia con una vendemmia manuale alla ricerca della massima qualità. La fermentazione alcolica dura circa 21 giorni in vasche inox, con lieviti selezionati. Una quota di grappoli interi non pigiati permette di intensificare gli aromi fruttati. Terminata la fermentazione malolattica, il vino prosegue con un affinamento di 6 mesi (60% in vasca inox e 40% in botti di rovere usate da 225 litri), privilegiando purezza ed espressione del frutto, prima di essere chiarificato e imbottigliato. Questo affinamento meticoloso è essenziale per sviluppare la profondità e l'eleganza della cuvée.
Questo vino svela note di cassis, frutti di bosco, ribes, ciliegia nera, sottobosco, spezie leggere (pepe bianco) e violetta. In bocca la materia è fluida, sostenuta da una bella acidità e da tannini morbidi, che danno struttura senza appesantire. Giocato sulla leggerezza e sulla freschezza, questo Malbec argentino è elegante e cesellato, rappresentativo della Patagonia.
Dove si viaggia?
La PatagoniaArgentina
I vigneti della Patagonia si trovano in Argentina, 700 km a sud di Mendoza, principalmente nella Valle del Rio Negro, con zone importanti anche a Neuquén e La Pampa. Neuquén, il capoluogo regionale, fu fondata nel 1904. La viticoltura vi è nata poco più di 100 anni fa grazie a Hilarion Furque, che introdusse i primi vitigni, seguito da Humberto Canale, che diversificò gli impianti. Negli anni '70 la famiglia Canale ha avuto un ruolo chiave nel preservare i vigneti di fronte all'espansione di Mendoza. Il clima patagonico è unico, con temperature più fresche rispetto a Mendoza, inverni rigidi ed estati calde e secche. L'importante escursione termica (20°C) permette alle uve di raggiungere una maturità perfetta, dando vini equilibrati. I venti impetuosi sviluppano bucce più spesse, aumentando il colore e la struttura dei vini. Le vigne godono di un'insolazione superiore a quella di Mendoza e di un sistema di irrigazione alimentato dai fiumi Limay e Neuquén, a loro volta alimentati dai ghiacciai, che garantisce acqua pura per la viticoltura.
La piccola storia del paese
Argentina
Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese.
Tutto su Malbec Family Reserve 2020
A che temperatura servire Malbec Family Reserve 2020?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Malbec Family Reserve 2020?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2030 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Malbec Family Reserve 2020?
Vitigni: 100% Malbec. Origine: Patagonia, Argentina. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Malbec Family Reserve 2020?
Malbec Family Reserve 2020 si abbina a manzo, piatti vegetariani e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.