Mac Forbes Hugh Cabernets 2019

Questa cuvée proviene dalla Yarra Valley, nello Stato di Victoria, a est di Melbourne. Le uve provengono da vigneti di questa regione australiana dal clima fresco, dove l’altitudine, le notti temperate e l’influenza marittima favoriscono una maturazione lenta. La valle unisce pendii e zone più riparate, con suoli antichi composti in particolare da limi e argille. Queste condizioni permettono ai vitigni bordolesi di conservare la loro freschezza sviluppando al tempo stesso una maturità aromatica precisa, dando un cabernet dal profilo slanciato, più orientato all’equilibrio e alla finezza che alla potenza.

Le uve vengono vendemmiate a mano, diraspate e poi fermentate separatamente con i loro lieviti indigeni in vasche aperte. Dopo la pressatura, i vini vengono affinati in botti di rovere francese usate prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.

Questo vino rivela note di ribes nero, mora e prugna nera, prolungate da sfumature di violetta, foglia di alloro ed erbe secche. Accenti di grafite, cedro, tabacco e pepe nero arricchiscono progressivamente l’insieme. Al palato, di corpo medio, privilegia precisione e freschezza, con una materia morbida ma strutturata. I tannini sono fini, fitti e persistenti, mentre l’acidità dona slancio. Il finale, lungo e sapido, conserva una trama minerale e delicatamente speziata.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto radicati per l’artigianalità. Aggiungi a tutto ciò una sete di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio variegato di 65 regioni vitivinicole dai climi più diversi, e hai la stoffa di un paese vinicolo straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano era dominata da esempi di Shiraz, Grenache e uvaggi rossi troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra principalmente lungo la fascia oceanica meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città: l’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani sono definiti dal loro vitigno, al contrario dei vini francesi, che sono definiti dal loro terroir.