Louis Brochet Champagne Extra Noir 1er Cru 2013

Questa cuvée nasce esclusivamente da una selezione delle migliori selezioni massali di Pinot Nero di Ecueil, dalle parcelle Les Chaillots e Les Hautes Vignes, piantate nel 1969 e classificate Premier Cru. Crescono su suoli argillo-calcarei con un inerbimento controllato dall’aratura e sono coltivate nel rispetto del vivente, senza concimi chimici, insetticidi o altri prodotti di sintesi. La vendemmia 2013 si distingue per un avvio della raccolta il 1° ottobre, eccezionalmente tardivo, che ha dato vini dritti e tesi.

L’Extra Noir è vinificato in botti di rovere, realizzate a loro volta con il legno della foresta di Ecueil dalla Tonnellerie de Champagne. Come in tutte le cuvée della cantina, la vinificazione si svolge nel modo più rispettoso possibile del vino, evitando ogni manipolazione e ogni intervento inutile. Il succo d’uva viene messo in botte fin dalla vendemmia e ne esce solo al momento del tiraggio in bottiglia, dopo un lento affinamento e una stabilizzazione naturale. Nelle botti, a contatto con i lieviti, il vino guadagna in complessità, in potenza, in morbidezza. Per equilibrare questa rotondità, la vivacità e la freschezza intrinseca dell’uva vengono conservate rinunciando alla fermentazione malolattica. Il dosaggio «Extra Brut» (5 g/l) completa la pienezza e la delicatezza dell’espressione del Pinot Nero di Ecueil.

Dopo il tiraggio nell’aprile 2014, questa cuvée è stata sboccata nel marzo 2021, dopo quasi 7 anni di affinamento sui lieviti.