Juan Carlos Sancha Ad Libitum tinto 2021

Situato nella parte più fresca della Rioja, il vigneto di questa cuvée si estende sulle colline di Baños de Río Tobía, nel cuore della Rioja Alta. Le parcelle, piantate in altitudine su suoli poveri di origine calcarea e argillo-ferrosa, godono di un clima continentale temperato dall'influenza atlantica. Questa combinazione di notti fresche e giornate soleggiate favorisce una maturazione lenta delle uve e preserva una bella acidità naturale, dando vita a vini precisi, equilibrati e segnati dall'espressione del terroir.

Le uve sono vendemmiate a mano su versanti d'altitudine, poi selezionate prima di una vinificazione accurata che punta a preservare la freschezza del frutto. La fermentazione si svolge in vasca con una macerazione moderata, per estrarre delicatamente colore e tannini nel rispetto dell'espressione varietale. L'affinamento prosegue poi in vasca e in botte, per una durata limitata, così da conservare il carattere succoso e la bevibilità del vino senza marcarne eccessivamente il profilo aromatico con il legno.

Questo vino svela note di frutta rossa fresca, di frutta nera croccante e di violetta, ravvivate da tocchi di spezie dolci e da una sottile sfumatura minerale. La bocca si mostra succosa, con una texture setosa, un'acidità viva che dà slancio e tannini fini perfettamente integrati. Il finale, di lunghezza da media a lunga, resta fresco e goloso, portato dal frutto e da una leggera sensazione salina che invita a un altro sorso.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.