Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2023

Nato dal prestigioso vigneto di Wehlen, sulle rive scoscese della Mosella in Germania, questo vino proviene dal cru mitico Wehlener Sonnenuhr, celebre per la sua meridiana che domina il fiume. Le vigne, piantate su pendii ripidi di scisto blu, godono di un'esposizione ideale a sud-sud-ovest, che favorisce una maturazione lenta e completa dell'uva. Il microclima della Mosella, segnato dalla vicinanza dell'acqua e dal riverbero della luce, permette di elaborare Riesling di grande finezza, che uniscono purezza aromatica e notevole tensione minerale.

Le uve di Riesling sono raccolte a mano nella parcella scoscesa di Wehlener Sonnenuhr, con una selezione minuziosa degli acini botritizzati per raggiungere il livello Auslese. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente grazie ai lieviti indigeni in antiche botti grandi di rovere, a bassa temperatura, per preservare la purezza aromatica e la finezza dello zucchero residuo. L'affinamento prosegue per diversi mesi sulle fecce fini in questi grandi contenitori tradizionali, prima di un imbottigliamento tardivo che mira a conservare la tensione, la precisione e il potenziale di invecchiamento del vino.

Questo vino svela note di frutta a nocciolo, agrumi canditi e frutti esotici, completate da delicate sfumature floreali e da un tocco minerale tipico degli scisti della Mosella. In bocca il liquore è ampio e setoso, portato da un'acidità viva che equilibra la dolcezza e prolunga un finale lungo, preciso e cristallino, lasciando un'impressione di grande purezza e armonia.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania. La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi. Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP si impegnano a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità. In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.