Innocent Bystander Syrah 2019

Innocent Bystander produce questo Syrah da vigneti situati nella Yarra Valley, nel sud-est dell’Australia, non lontano da Melbourne, nello Stato di Victoria. Questa regione vitivinicola gode di un clima relativamente fresco per il Paese, con influenze marittime che arrivano dalla baia di Port Phillip. Le parcelle sono impiantate su suoli diversi, tra argille, limi ed elementi vulcanici, che offrono condizioni propizie a un’espressione elegante della syrah, con una maturità moderata e una buona freschezza naturale.

Le uve del Syrah Innocent Bystander 2019 sono vendemmiate a maturità ottimale, poi diraspate e fermentate in vasca con una macerazione calibrata per preservare il frutto e la freschezza. La fermentazione avviene sotto controllo delle temperature, per favorire un’estrazione dolce dei tannini e degli aromi. Il vino affina poi in botti di rovere e/o in vasca per diversi mesi: così la struttura si affina, i tannini si arrotondano e la complessità aromatica si sviluppa prima dell’imbottigliamento.

Questo vino svela note di frutti neri succosi, di lampone e di ciliegia, sostenute da tocchi floreali di violetta e di peonia, oltre ad accenti speziati di pepe nero e di liquirizia. Sfumature affumicate e leggermente legnose completano il bouquet. In bocca la materia si mostra morbida e fresca, con tannini fini, un’acidità viva che allunga la struttura e un finale saporito, portato dalle spezie e da un frutto croccante.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.