Premier Brut Blanc de Blancs 2021

Con base in Australia, la cantina Idee Fixe elabora la sua cuvée Premier Brut Blanc de Blancs da vigne situate nella fresca regione di Margaret River, in Australia Occidentale. Grazie all'influenza dell'Oceano Indiano, il vigneto beneficia di brezze marine rinfrescanti e di suoli ben drenati, tra sabbie, argille e affioramenti calcarei. Questo clima temperato consente una maturazione lenta delle uve, che ne preserva l'acidità naturale e la purezza aromatica: condizioni ideali per produrre spumanti precisi ed eleganti.

Le uve chardonnay sono vendemmiate a mano e poi pressate delicatamente a grappoli interi, prima di un illimpidimento a freddo. I mosti fermentano in vasche inox termocondizionate e in botti di rovere, con una fermentazione malolattica parziale per preservare la freschezza. Dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino affina a lungo sulle fecce fini per sviluppare complessità e texture, prima della sboccatura e di un dosaggio moderato che conserva lo stile vivo e preciso del Premier Brut Blanc de Blancs.

Questo vino svela note di agrumi freschi, di mela verde e di pesca bianca, completate da tocchi floreali delicati e da una sfumatura leggermente di brioche dovuta all'affinamento sulle fecce. Accenti minerali danno tensione e sottolineano la precisione del profilo aromatico. In bocca la texture è cremosa, sorretta da un'acidità vibrante e da bollicine fini che allungano un finale persistente, fresco e perfettamente equilibrato.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.