Meditation 2021

La cuvée Expression est un vin blanc sec 100 % Hárslevelű, produit dans le prestigieux terroir de Becsek, l’un des crus classés de Tokaj. Issu de vignes âgées de plus de 40 ans plantées sur des sols argilo-volcaniques riches en rhyolite, andésite et zéolithe, ce vin est issu de vendanges manuelles et de pratiques viticoles durables, respectant l’environnement.

La vinification de ce vin est soigneusement orchestrée : pressurage direct des grappes, fermentation et élevage en tonneaux de chêne Seguin Moreau (environ 5 à 6 mois), sans intervention excessive pour préserver l’expression du terroir et la pureté du cépage. Cette méthode garantit une alliance parfaite entre la minéralité, l’élégance boisée subtile et la finesse aromatique.

Ce vin dévoile des notes complexes de jasmin, de camomille, de poire William, de mirabelle, de pamplemousse blanc, de feuille de thé, de thym et d'épices. En bouche, le vin est vif, minéral et élégant, porté par une acidité nerveuse, une belle matière et une finale saline.

C’est les Romains qui ont planté les premières vignes dans une époque où le Pays faisait partie d’une région appelé la Pannonie. C’est à l’aube du 18ème siècle que la Hongrie, unie à l’Autriche, assura l’exportation de son vin le plus réputé dans toute l’Europe : Le Tokaj (issu du cépage Fürmint). Comme dans toute l’Europe, au 19ème siècle, la viticulture fut détruite par le phylloxéra. Pendant la période communiste, les vignes étaient gérées en coopératives ce qui garantissait un revenu stable aux producteurs de vins. Pas mal de petits vignerons ne purent suivre cette économie grandissante, ainsi le vignoble hongrois fût restructuré perdant au passage 30% de sa superficie. De nos jours de nombreux domaines familiaux ont percés, dont certains font des vins d’une qualité incroyable. Comme partout en Europe, la viticulture est en déclin dans le cadre du plan de restructuration européen de l'industrie viticole. La Hongrie, qui se trouve à la même latitude que la Bourgogne possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La pluviométrie est suffisante pour une viticulture non irriguée et les sols sont hétérogènes et de grande qualité suivant les régions. Avec une centaine de cépages autochtones et internationaux, le pays possède une bonne diversité variétale. Le fürmint et l'hárslevelü de la région de Tokaj, vinifiés en sec et à l'origine des grands vins doux de Tokaj, sont sans aucun doute les variétés les plus connues aujourd’hui. Le cépage le plus planté est l'olasrizling pour les blancs et le kéfrankos pour les rouges. Les cépages internationaux, principalement les cépages bordelais, fleurissent en particulier au sud du pays où ils donnent des vins de grande classe.