Henschke Keyneton Euphonium 2018

Nato dalla regione di Barossa, nell’Australia Meridionale, Henschke Keyneton Euphonium proviene da uvaggi di vigneti situati soprattutto a Keyneton, nell’Eden Valley, completati da parcelle selezionate della Barossa Valley. La cantina Henschke, storica proprietà di famiglia, coltiva queste vigne su suoli antichi che mescolano scisti, limi e ghiaie, a un’altitudine moderata che favorisce notti più fresche. Questo contrasto termico aiuta a preservare la freschezza aromatica e ad affinare la struttura tannica. L’insieme dà un vino che riflette al tempo stesso la ricchezza di Barossa e l’eleganza più fresca dell’Eden Valley.

Le uve di Keyneton Euphonium 2018 sono raccolte a mano e poi diraspate, prima di una fermentazione in vasche aperte con rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini. Il vino viene poi pressato e messo in botti di rovere francese (di cui una parte di legno nuovo) per la fermentazione malolattica e un affinamento prolungato, che permette di affinare la struttura e di sviluppare la complessità aromatica prima dell’uvaggio finale e dell’imbottigliamento in cantina.

Questo vino svela note di mora, di ribes nero e di prugna nera, completate da tocchi di violetta e di fiori secchi. Sfumature speziate di pepe, di macchia mediterranea e di liquirizia si intrecciano a un legno sottile che evoca il cedro, il cioccolato fondente e un accenno di tabacco. La bocca è ampia e concentrata, portata da un’acidità fresca, da tannini fermi ma levigati e da un finale lungo, saporito e leggermente speziato.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.