Hill of Grace Museum Release 2008

Il vigneto Hill of Grace si trova nella Eden Valley, in Australia Meridionale, al centro di un anfiteatro naturale fresco e leggermente più elevato rispetto alla vicina Barossa. Piantate attorno a una piccola chiesa luterana, le vecchie vigne affondano le radici in suoli profondi di limi sabbiosi e argille ricche di minerali. Questo terroir relativamente fresco, segnato da notti più fredde e da una buona ventilazione, permette una maturazione lenta e regolare delle uve. Il sito è oggi considerato uno dei vigneti simbolo della viticoltura australiana.

Le uve di shiraz provenienti dallo storico vigneto Hill of Grace vengono vendemmiate a mano, selezionate e poi diraspate prima di una fermentazione tradizionale in piccole vasche aperte, con rimontaggi e follature. Dopo la fermentazione alcolica e la macerazione, il vino viene pressato e poi messo in botte per la fermentazione malolattica e un lungo affinamento in botti di rovere francese e americano, in maggioranza nuove e di secondo passaggio, prima dell'assemblaggio, dell'imbottigliamento e di un lungo invecchiamento in cantina prima dell'uscita come Museum Release.

Questo vino svela note di mora, prugna matura e ribes nero, completate da tocchi floreali di viola e petali essiccati. Sfumature pepate, di liquirizia e di spezie dolci si fondono con un fine tocco legnoso di cedro, tabacco biondo e cioccolato fondente. In bocca la materia è ampia e setosa, sostenuta da un'acidità fresca, da tannini fini ma presenti e da un finale lungo, elegante e saporito.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.