Grace Wine Cuvée Misawa Akeno 2021

Descrizione della cantina Grace Wine

Grace Wine è stata fondata nel 1923 da Chotaro Misawa nella regione di Yamanashi, considerata il cuore della viticoltura giapponese. Il marchio Grace è nato nel 1959 e la cantina ha rapidamente acquisito notorietà. Oggi è riconosciuta per il suo approccio innovativo alla viticoltura, in particolare per aver introdotto in Giappone l'allevamento a spalliera verticale, che ha permesso di migliorare la qualità e la concentrazione delle uve.

Descrizione della cuvée Misawa Akeno

La cuvée Misawa Akeno è un esempio prestigioso di ciò che la cantina sa offrire. Questo vino è elaborato con uve Koshu coltivate esclusivamente nel vigneto di Akeno, allevate a spalliera verticale per migliorarne la qualità. La cuvée si distingue per una veste giallo limpido con riflessi verdi e offre un bouquet complesso di mela verde, pera e kiwi, con note di finocchio, timo e gelsomino. Il profilo è segnato da una spiccata mineralità vulcanica.

Aromi della cuvée

Gli aromi di questa cuvée comprendono note di mela verde, pera e kiwi, completate da tocchi di finocchio, timo e gelsomino. L'insieme crea un'esperienza olfattiva ricca, che invita a scoprire le sottigliezze del terroir di Akeno.

Caratteristiche della cuvée

• Vitigno: Koshu
• Alcol: 11%
• Acidità: 7 g/l
• Zucchero residuo: < 1 g/l
• Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in vasche d'acciaio inox.
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Potenziale d'invecchiamento: da 5 a 10 anni

Abbinamenti con questa cuvée

Questa cuvée Misawa Akeno si sposa idealmente con piatti leggeri e delicati, come sushi, sashimi o insalate di frutti di mare. Può accompagnare anche piatti vegetariani o formaggi a pasta molle.

Questa cuvée è un bell'esempio della finezza e della complessità che il vitigno Koshu sa offrire quando è coltivato e vinificato con cura.

La viticoltura in Giappone è un'avventura audace in un paese in cui le antiche tradizioni incontrano l'innovazione moderna. In questo paesaggio dove le montagne abbracciano il cielo e le valli si tuffano nell'oceano, il Giappone si è sorprendentemente ritagliato un posto nel mondo del vino.

Su quest'isola, i vigneti si aggrappano ai fianchi delle colline, sfidando il meteo capriccioso e le difficoltà agricole con un coraggio senza pari. Il clima varia notevolmente, dagli inverni rigidi del nord alle estati calde e umide del sud, e plasma vini tanto diversi quanto il territorio stesso.

I vitigni locali, come il Koshu e il Muscat Bailey A, sono gli eroi sconosciuti di questa epopea vinicola. Adattati alla loro terra natale, danno vini che catturano l'essenza stessa del terroir giapponese – sottili, eleganti e profondamente radicati nella cultura del paese. I viticoltori giapponesi, veri artigiani dell'uva, uniscono tecniche tradizionali e innovazioni all'avanguardia per coltivare le loro vigne e creare vini che iniziano a catturare l'attenzione del mondo intero.