Glenelly Estate Lady May Cabernet Sauvignon

Insediata nella zona del Simonsberg a Stellenbosch, la cantina Glenelly gode di un clima mediterraneo ideale per vini d’eccezione. L’influenza dei venti freschi dell’Atlantico tempera le giornate soleggiate e rinfresca le notti, garantendo una maturazione progressiva degli acini che conservano la loro freschezza acida. Lady May è un vino d’uvaggio ispirato al Bordolese, composto in prevalenza da Cabernet Sauvignon, completato da Cabernet Franc e Petit Verdot. Gli acini, appena pigiati, hanno fermentato con lieviti naturali in vasche d’acciaio. Il mosto ha poi macerato sulle bucce per due o tre settimane, guadagnando in complessità. Dopo una pressatura soffice, il succo è stato trasferito in botti nuove di rovere francese. Il vino vi invecchierà poi 2 anni. Si presenta con una veste rosso profondo e intenso. Al naso, aromi raffinati di ribes nero, di mora e di ciliegia nera si intrecciano a note di grafite, di cedro e di violetta. In bocca l'attacco è potente e strutturato, portato da tannini setosi e da un'acidità equilibrata. La complessità aromatica prosegue con tocchi di spezie dolci, di cioccolato fondente e un finale lungo e armonioso.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.