Valpolicella Classico Superiore 2017

Le Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli provient des collines de la zone historique de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone, en Vénétie. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, aux sols calcaires et basaltiques, qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les parcelles se situent autour du hameau de Negrar et des vallées voisines, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et des reliefs préalpins, offrant des amplitudes thermiques propices à l’expression aromatique et à l’équilibre naturel du vin.

Au domaine Giuseppe Quintarelli, les raisins destinés au Valpolicella Classico Superiore sont récoltés manuellement, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Une partie de la vendange est vinifiée en frais, tandis qu’une autre est légèrement passerillée avant pressurage. La fermentation se déroule lentement en cuves, avec de longues macérations. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, où il s’affine patiemment, gagnant en complexité aromatique et en texture, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges confits, complétées par des touches florales délicates, des nuances épices douces et poivre, ainsi que de subtils accents boisés et de tabac. La bouche présente une matière ample et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale longue, savoureuse et légèrement balsamique, qui laisse une impression d’équilibre et de profondeur.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!