Gini Col Foscarin Recioto di Soave 2016

Situato nel cuore della zona storica del Soave Classico, il vigneto Col Foscarin si estende sui pendii vulcanici che dominano il paese di Monteforte d'Alpone, a est di Verona, nel nord Italia. Le vigne, piantate in collina a media altitudine, beneficiano di suoli basaltici ricchi di minerali e di una buona ventilazione, che favoriscono una maturazione lenta e concentrata delle uve. Questa singolare origine geologica conferisce al Recioto di Soave della cantina Gini un'espressione particolarmente raffinata ed equilibrata.

Le uve destinate al Col Foscarin Recioto di Soave vengono raccolte a mano e poi messe ad appassire su graticci per concentrare zuccheri e aromi. Dopo questo lungo appassimento, gli acini vengono pressati delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata per preservare la finezza aromatica. La fermentazione viene arrestata per conservare una ricchezza naturale di zuccheri residui. Il vino affina poi in vasche e in botti, sulle fecce fini, prima di un ulteriore periodo di riposo in bottiglia che ne rifinisce la consistenza dolce e la complessità.

Questo vino rivela note di albicocca secca, di pesca candita e di scorza d'arancia, completate da sfumature floreali di fiori d'arancio e di camomilla, oltre a tocchi mielati, di vaniglia dolce e di frutta secca. In bocca il vino è ampio e vellutato, sostenuto da un'acidità fresca che bilancia la ricchezza zuccherina, con una consistenza setosa e un finale lungo, leggermente minerale e delicatamente speziato.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!