Cornalin 2022

Cette cuvée est issue des coteaux ensoleillés du Valais, au cœur des Alpes suisses, où les vignes bénéficient d’un microclimat sec et de sols schisteux riches en minéraux. Cultivé à flanc de montagne, le Cornalin, cépage autochtone emblématique du Valais, s’y épanouit pleinement pour donner naissance à un vin racé, profond et authentique. Les vignes sont situées sur les pentes de Fully, une commune réputée pour ses terroirs granitiques et ses traditions viticoles ancestrales. Gérard Dorsaz y cultive ses parcelles avec passion et précision, en privilégiant une viticulture respectueuse de l’environnement et du rythme naturel de la vigne.

La vinification de cette cuvée Cornalin repose sur des méthodes traditionnelles, avec une macération longue pour extraire couleur, tanins souples et richesse aromatique. La fermentation est réalisée à température contrôlée, suivie d’un élevage en cuve et en fûts de chêne afin d’affiner la structure du vin tout en respectant la typicité du cépage.

Ce vin séduit par sa robe rubis intense et son bouquet expressif mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, de prune, de cassis, d'épices douces et de délicates notes florale. En bouche, l’attaque est souple, le corps élégant et les tanins soyeux. La finale persistante révèle une belle fraîcheur et une belle minéralité, signature du terroir valaisan.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.