A tavola con Agiorgitiko by Gaia 2024
Souvlaki di maiale, moussaka, spiedini d'agnello speziati, pasta al sugo di pomodoro e salsiccia, kefalograviera.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Agiorgitiko by Gaia 2024Gaia
Agiorgitiko by Gaia nasce da vigne selezionate sulle colline di Koutsi, a Nemea, nel nord-est del Peloponneso. Questa zona semimontuosa, rinomata per i suoi suoli calcarei ben drenati, dà rese basse. Le viti, di circa 15 anni, sono coltivate senza irrigazione su un pendio di dieci gradi esposto a ovest-sud-ovest. Queste condizioni producono piccoli grappoli dagli acini a buccia spessa, ricchi di frutto e di note speziate.
Le uve provengono da vigne mature a basse rese, raccolte a piena maturità. Dopo la vinificazione, il vino affina da 6 a 8 mesi in barrique di rovere francese da 500 a 550 litri, che apportano struttura senza mascherare il frutto. Riposa poi da 3 a 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Questo vino rivela note di ciliegia nera, mora, prugna, uva spina, caramello, cannella, pepe e vaniglia. Il frutto maturo domina, esaltato da spezie dolci e da un legno discreto. In bocca, morbido e vellutato, offre un frutto nero generoso, tannini dolci e un finale speziato e goloso.
Dove si viaggia?
PeloponnesoGrecia
Si trova nel sud della Grecia e forma questa vasta penisola collegata alla terraferma dallo stretto istmo di Corinto — attraversato da un canale nel 1893 — e bagnata dai mari Ionio, Mediterraneo ed Egeo. Il vigneto si distribuisce su un territorio immenso e accidentato, dalle pianure costiere arse dal sole agli altopiani di Mantinia e Nemea, passando per i ripidi pendii del Taigeto e le verdi valli dell'Arcadia, tra il livello del mare e oltre 800 metri di altitudine. La storia vitivinicola affonda nelle radici stesse della civiltà occidentale: è qui, a Micene e a Tirinto, che sono state scoperte le prime tracce di vinificazione in Europa, risalenti a più di 3.000 anni prima della nostra era, ed è nel Peloponneso che il culto di Dioniso raggiunse la sua massima espressione. Culla del vino olimpico servito durante i Giochi antichi e terra di grandi esportazioni sotto l'Impero bizantino, la regione cadde nell'oblio vitivinicolo durante i secoli di dominazione ottomana, prima di conoscere una lenta rinascita nel Novecento, accelerata dagli anni '90 da una nuova generazione di vignaioli formatisi all'estero e decisi a restituire il suo prestigio a questa culla storica. Il clima varia considerevolmente a seconda dell'altitudine e dell'esposizione, da decisamente mediterraneo, caldo e secco, sulle coste, a semicontinentale e fresco sugli altopiani dell'interno, dove le notti fresche e i venti di montagna offrono alle uve una maturazione lenta e un'acidità naturale che il litorale non consente. I suoli sono altrettanto diversificati, dalle argille rosse ferrose di Nemea ai calcari e alle marne di Mantinia, passando per le alluvioni delle pianure costiere e gli scisti dei versanti montuosi. Il Peloponneso si è affermato come il motore della rinascita vitivinicola greca grazie ai suoi Agiorgitiko di Nemea, rossi vellutati e generosi dai profumi di ciliegia nera, spezie e alloro, ai suoi Moschofilero di Mantinia, bianchi aromatici e sprizzanti di freschezza con note di rosa, litchi e pepe bianco, ai suoi Mavrodaphne di Patrasso, vini dolci fortificati di sontuosa ricchezza, e a una costellazione crescente di cuvée ambiziose nate da vitigni rari come il Kydonitsa, l'Assyrtiko trapiantato o il Mavroudi, testimoni di una penisola che rivendica finalmente il posto che cinque millenni di viticoltura le avevano destinato.
La piccola storia del paese
Grecia
A lungo conosciuti come semplici vini da tavola, a cominciare dal Retsina, un vino bianco aromatizzato con resina di pino, i vini greci sono cresciuti molto in qualità negli ultimi 20 anni. La storia del vino è antica quanto quella della Grecia. Sull'isola di Creta sono state ritrovate tracce dei più antichi torchi per l'uva del mondo, risalenti a oltre 3000 anni fa.
Dopo una stagnazione durata per tutto il XX secolo, i vini greci hanno conosciuto un fulminante miglioramento qualitativo grazie all'ingresso del Paese nell'Unione Europea, alla formazione di giovani enologi in ottime scuole europee e a una particolare attenzione alla domanda internazionale. La Grecia non vuole cedere alla facilità di puntare soprattutto sui grandi vitigni francesi come lo Chardonnay o il Cabernet sauvignon, che faciliterebbero molto l'esportazione. Oggi vuole continuare a coltivare e a far scoprire i suoi vitigni antichi, che sul territorio sarebbero circa 300.
La primissima cosa da capire è che la Grecia è molto più varia dal punto di vista climatico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Il Paese ha davvero di tutto, dalle aride isole mediterranee alle foreste di pini umide e montuose, dove d'inverno nevica. Con un clima così diversificato, puoi aspettarti che anche i vini greci siano molto vari. Uno dei modi migliori per farsi un'idea del vino greco è quindi dividere il Paese in quattro grandi zone vitivinicole in base al clima: la Grecia settentrionale (clima umido), le isole del mar Egeo (clima arido), la Grecia centrale e la Grecia meridionale (clima mediterraneo). Oggi il potenziale e la reputazione di questi vini sono ampiamente sottovalutati dal grande pubblico: preparati a piacevoli sorprese!
Tutto su Agiorgitiko by Gaia 2024
A che temperatura servire Agiorgitiko by Gaia 2024?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Agiorgitiko by Gaia 2024?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni, cioè fino al 2029 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Agiorgitiko by Gaia 2024?
Vitigni: 100% Agiorgitiko. Origine: Peloponneso, Grecia. Gradazione alcolica: 13%.
Con cosa servire Agiorgitiko by Gaia 2024?
Agiorgitiko by Gaia 2024 si abbina a agnello e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.