Cornish Point Pinot Noir 2023

Le Cornish Point Pinot Noir provient de vignes situées sur le site de Cornish Point, au bord du lac Dunstan, près de Cromwell, dans la région de Central Otago, au sud de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Ce vignoble, planté sur des sols limono-sableux et alluviaux riches en galets, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. L’exposition en terrasses douces et la proximité du lac favorisent une maturation lente et régulière des raisins, donnant des Pinots Noirs à la fois concentrés, précis et d’une grande pureté aromatique.

Les raisins sont vendangés à la main, triés puis encuvés en grappes entières et partiellement éraflées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, avec des extractions douces par pigeages manuels. Après décuvage, le vin est entonné par gravité en fûts de chêne français, dont une part en bois neuf, pour un élevage prolongé sur lies fines sans soutirage précoce. L’assemblage final est réalisé juste avant la mise en bouteille, sans collage et avec une filtration minimale afin de préserver l’intégrité aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales évoquant la violette et la pivoine, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, la matière est soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et polis, et une finale longue et précise qui conserve une belle tension.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !