Dominio de Es La Mata 2021

Nel cuore della zona vinicola della Ribera del Duero, il vigneto della cuvée La Mata della cantina Dominio de Es si estende su antiche parcelle piantate in altitudine, su suoli che mescolano sabbie, argille e ghiaie. Raccolte attorno al villaggio di La Aguilera, queste vigne godono di un clima continentale segnato da forti escursioni termiche, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. L'influenza degli altipiani castigliani e la varietà delle esposizioni conferiscono al vino un'identità precisa, che unisce concentrazione, freschezza e finezza.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, di frutti rossi freschi, ravvivate da tocchi floreali delicati, da sfumature speziate che ricordano il pepe e la liquirizia, oltre a note legnose tostate e leggermente vanigliate. In bocca la materia si mostra ampia e strutturata, sostenuta da tannini fini ma presenti, da un'acidità ben integrata e da una texture setosa che distende un finale lungo, saporito ed equilibrato.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.