Dominio de Es Carravilla 2021

Situato nel cuore della regione di Castiglia e León, il Dominio de Es coltiva le sue viti sugli altipiani di Soria, nella parte orientale della Ribera del Duero. Le parcelle della cuvée Carravilla si trovano su suoli poveri che mescolano sabbie, argille e ciottoli, a un'altitudine marcata che favorisce forti escursioni termiche. Questo contesto climatico continentale, con estati calde e notti fresche, consente una maturazione lenta delle uve e ne preserva la freschezza naturale, dando vita a vini concentrati ma equilibrati.

Le uve della cuvée Carravilla del Dominio de Es sono vendemmiate a mano in piccole cassette, con un'accurata selezione in vigna e in cantina. La fermentazione avviene in vasca, con un'estrazione delicata per preservare la finezza del frutto e la purezza del terroir. L'affinamento prosegue poi in botti di rovere per diversi mesi, per levigare i tannini e apportare complessità aromatica, conservando al tempo stesso l'identità fresca ed elegante del vino.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, di frutti rossi freschi e tocchi floreali di violetta, ravvivate da sfumature speziate di pepe e di liquirizia, oltre a delicati accenti legnosi di vaniglia e di cedro. In bocca la materia si mostra ampia e vellutata, sostenuta da un'acidità ben integrata, da tannini fini ma presenti e da un finale persistente che lascia un'impressione di freschezza e di equilibrio.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.