Domaine Simon Gaudet Santenay Les Bras 2023

Questo Santenay rosso proviene dal climat Les Bras, una parcella di un ettaro situata appena sotto le emblematiche Trois Croix di Santenay, villaggio che chiude a sud la Côte de Beaune. Esposta a sud-sud-est, la vigna beneficia di un soleggiamento ideale, favorevole a una bella maturazione delle uve. Il terroir esprime la finezza e l'eleganza tipiche di Santenay, tra la montagna delle Trois Croix e la pianura della Dheune.

La vinificazione tradizionale mette in luce il carattere autentico di questo vino. Una prefermentazione a freddo di tre giorni precede una delicata follatura e rimontaggi quotidiani, per un'estrazione precisa degli aromi e dei tannini. Segue la fermentazione alcolica, poi il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese, per guadagnare in struttura e complessità.

Questo vino rivela note di violetta, di lampone, di ciliegia nera, di ribes nero, di pan di spezie, di cannella, di liquirizia, di sottobosco e di vaniglia. La veste è intensa e il naso elegante. In bocca l'attacco è pieno e generoso, la struttura perfettamente equilibrata, e i tannini setosi e rotondi sottolineano un finale elegante e armonioso.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.