Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Argillières 2022

Questo Pommard 1er Cru Les Argillières proviene da un climat della Côte de Beaune, nel comune di Pommard, il cui nome evoca la presenza di argilla nel sottosuolo. Il Domaine Parent, famiglia di vignaioli stabilita a Pommard da quasi tredici generazioni, vi coltiva il Pinot Nero su suoli argilloso-calcarei. Certificata in agricoltura biologica dal 2013, la cantina coltiva le sue vigne secondo metodi biodinamici, con un'aratura in parte a cavallo sui premier cru.

La vendemmia è manuale, seguita da una cernita su due tavoli, di cui uno vibrante. A seconda dell'annata, le uve vengono diraspate o vinificate con una parte di grappoli interi, dopo tre-cinque giorni di macerazione a freddo. La fermentazione, a temperatura controllata, è accompagnata da delicate follature e rimontaggi, per una macerazione di 16-18 giorni. L'affinamento dura 14-16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35-40 % nuove.

Questo vino rivela note di ciliegia, di prugna, di amarena, di lampone, di peonia, di cannella, di chiodo di garofano, di pepe e di tabacco biondo. Delicato e tutto finezza, offre un'espressione aromatica armoniosa tra spezie e frutta a nocciolo. La bocca, soave e golosa, poggia su tannini morbidi e fini che fanno di questo premier cru un vino pieno di fascino e di seduzione.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.