Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs 2023

Le Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs du Domaine Mucyn provient de la rive gauche du Rhône septentrional, autour de la célèbre colline de l’Hermitage, dans la Drôme. Les vignes de Syrah, âgées de plus de 40 ans, s’enracinent dans des sols alluviaux d’argiles sableuses et de graviers calcaires caillouteux, riches en silice. Le climat, semi-continental avec des influences méditerranéennes, offre une maturité régulière et une belle fraîcheur.

Cultivés en agriculture biologique, les raisins sont vendangés à la main, entièrement éraflés, puis brièvement macérés à froid avant d’être foulés. La fermentation dure environ trois semaines, avec des pigeages manuels quotidiens. Le vin est ensuite élevé uniquement en cuve inox, afin de souligner la pureté du fruit et la minéralité profonde du terroir.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de cassis, de cerise, de prune, de lavande, de fleurs sauvages, d’olive noire et de poivre noir. Sous une robe rubis aux reflets violacés, le nez associe fruits noirs, fleurs et une touche de terre humide. La bouche, de corps moyen, est juteuse et succulente, avec des tanins fermes mais jamais agressifs et une finale réglissée.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.