Domaine du Météore Faugères Léonides 2021

Questa cuvée proviene dal Domaine du Météore, situato a Cabrerolles, nell'Hérault, nel cuore della denominazione Faugères. La tenuta prende il nome da un cratere di meteorite che segna il suo paesaggio. Il vigneto di Faugères si estende sui contrafforti delle Cevenne, a nord di Béziers, su suoli di scisto rinomati per dare rossi freschi e profondi. Le uve sono coltivate in agricoltura biologica.

Questo uvaggio di syrah, grenache e cinsault da agricoltura biologica viene diraspato, poi le uve macerano per quattro settimane per estrarre colore e struttura. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio. Il vino affina poi per 28 mesi, una lunga maturazione che permette agli aromi di fondersi e di guadagnare in intensità.

Questo vino rivela note di ribes nero, di ciliegia nera, di mora, di fiore di timo, di gariga, di liquirizia, di pepe e di salvia. La veste rubino si apre su un naso di frutti neri ravvivato da una punta balsamica e da erbe selvatiche. La bocca, fresca e setosa, unisce fruttato ed equilibrio, sostenuta da tannini maturi, un'acidità fresca e un finale netto.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.