Domaine Bernard Baudry Chinon Les Granges 2024

Il Chinon Les Granges del Domaine Bernard Baudry proviene da Cravant-les-Coteaux, nel cuore della denominazione Chinon, in Turenna. I circa otto ettari di vigne si estendono lungo la Vienne, vicino alla tenuta, su ghiaie, sabbie miste e terrazze di alluvioni recenti. Questi suoli leggeri e caldi, sotto un clima temperato della Loira, danno al Cabernet Franc un frutto precoce, morbido e luminoso.

Le vigne, più giovani di quelle delle altre cuvée della cantina, sono condotte in agricoltura biologica e vendemmiate a mano. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, dura una quindicina di giorni in vasche di cemento. Il vino affina poi da sette a dieci mesi in vasche di cemento, senza legno, per preservare tutta la freschezza e la purezza del frutto.

Questo vino rivela note di lampone, di ciliegia, di fragola, di ribes nero, di violetta, di peperone rosso arrostito, di grafite e di pepe. Il naso, luminoso e succoso, unisce frutti rossi croccanti a tocchi floreali e speziati. La bocca è morbida e fresca, dai tannini fini e setosi, sostenuta da una bella vivacità e da un finale goloso e digeribile.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.