De Alcohuaz RHU 2018

Adagiato nell'alta valle dell'Elqui, nel cuore della cordigliera delle Ande, il vigneto di De Alcohuaz si estende su pendii granitici situati tra 1.800 e 2.200 metri di altitudine. Questo terroir estremo del nord del Cile gode di un soleggiamento intenso, notti fresche e un clima secco, che favoriscono una maturazione lenta delle uve. I suoli poveri e sassosi, lavorati con un'agricoltura rispettosa, danno vita a vini di carattere, segnati da una grande purezza di frutto e da una spiccata identità andina.

Nato da viti d'alta quota, questo vino è prodotto con vendemmia manuale e una meticolosa selezione all'arrivo in cantina. La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una parte di grappoli interi, per preservare la freschezza e la purezza del frutto. L'estrazione resta delicata per rispettare la finezza dei tannini. L'affinamento si svolge poi in botti grandi e uova di cemento, sulle fecce fini, per mantenere l'identità del terroir e apportare complessità e texture senza segnare il vino con il legno nuovo.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, frutti rossi croccanti e violetta, completate da tocchi di pepe, spezie dolci e legno delicatamente tostato, con una sottile impronta minerale. La bocca offre una materia ampia e fresca, sostenuta da tannini fini e strutturati, un'acidità vivace che allunga la degustazione e un finale persistente, sapido e armonioso.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.