A tavola con Cabernet Sauvignon 2018
Da servire con un carré d'agnello arrosto, carni rosse grigliate sul fuoco di legna, un ossobuco allo zafferano o un pecorino ben stagionato.
I nostri vini per
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Cabernet Sauvignon 2018Col Solare
Descrizione della cantina Col Solare
Situata sui pendii soleggiati di Red Mountain, nello Stato di Washington, la cantina Col Solare è frutto di una collaborazione tra Château Ste. Michelle e l'illustre produttore toscano Marchesi Antinori. Questa partnership mira a unire l'esperienza viticola italiana al terroir unico di Red Mountain, con l'obiettivo di creare vini d'eccezione. Col Solare si concentra sulla produzione di Cabernet Sauvignon di alta qualità, che riflette l'intensità e la complessità di questo terroir eccezionale.
Descrizione della cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon
La cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon è una rappresentazione maestosa di questo vitigno emblematico, che mette in luce il potenziale del Cabernet Sauvignon coltivato sui suoli ricchi e nei climi ideali di Red Mountain. Questo vino è il risultato di una rigorosa selezione delle migliori parcelle della tenuta, con l'obiettivo di produrre un Cabernet Sauvignon che unisca potenza, eleganza e profondità.
Aromi della cuvée
Questa cuvée offre un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da aromi di ribes nero, mora e ciliegia nera, accompagnati da note di vaniglia, tabacco e cedro, frutto di un attento affinamento in botti di rovere. La struttura tannica è robusta ma raffinata e regala una bella lunghezza in bocca.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Cabernet Sauvignon
- Profilo: Un vino impressionante per struttura e complessità, con tannini ben integrati e un lungo finale che testimonia la sua eccellenza e il suo potenziale d'invecchiamento.
- Potenziale d'invecchiamento: Pensato per evolvere, questo Cabernet Sauvignon guadagnerà in complessità e armonia con gli anni, promettendo un'esperienza di degustazione sempre più ricca nel tempo.
Abbinamenti con questa cuvée
Il Col Solare Cabernet Sauvignon si sposa perfettamente con piatti robusti e saporiti, come carni rosse alla griglia, stufati ricchi o piatti speziati. La sua potenza e la sua profondità ne fanno la scelta ideale per le grandi occasioni.
Dove si viaggia?
WashingtonStati Uniti
Stato di Washington
Lo Stato di Washington si trova nel Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, subito a nord dell'Oregon. Quasi tutta la produzione di vino si concentra nella parte orientale, calda e desertica, dello Stato, anche se c'è viticoltura pure nell'ovest, più fresco e umido. La catena delle Cascade definisce la geografia della regione, facendo da barriera tra le due parti. Le montagne creano un'ombra pluviometrica che blocca efficacemente la maggior parte delle precipitazioni.
Columbia Valley
La Columbia Valley, nell'angolo sud-orientale dello Stato di Washington, è una delle più grandi regioni vitivinicole ufficiali degli Stati Uniti. Si sviluppa attorno al fiume Columbia e ai suoi affluenti: i fiumi Walla Walla, Yakima e Snake. La valle si trova in un'ombra pluviometrica creata dalle montagne Cascade, che contribuisce al suo clima continentale secco. Qui alle giornate calde seguono notti fresche, il che assicura una stagione vegetativa lunga e regolare, durante la quale le uve raggiungono la piena maturità conservando la loro preziosa acidità.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Cabernet Sauvignon 2018
A che temperatura servire Cabernet Sauvignon 2018?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Cabernet Sauvignon 2018?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2028. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Cabernet Sauvignon 2018?
Vitigni: 100% Cabernet sauvignon. Origine: Washington, Stati Uniti.
Con cosa servire Cabernet Sauvignon 2018?
Cabernet Sauvignon 2018 si abbina a agnello, manzo e formaggi a pasta dura. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.