Chappaz Grain Cinq 2024

Adagiato sui ripidi pendii del Vallese, il vigneto di questa cuvée si estende attorno a Fully, sulla riva destra del Rodano. Le vigne sono piantate su terrazze sostenute da muri a secco, esposte per lo più a sud, e godono di un soleggiamento generoso e di forti escursioni termiche. I suoli, formati da morene e detriti granitici, offrono un drenaggio naturale e un moderato stress idrico, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. Questo paesaggio viticolo di montagna, tipico del Vallese, conferisce al vino il suo carattere preciso, teso e profondamente segnato dalla sua origine alpina.

Le uve di Grain Cinq vengono vendemmiate a mano a maturazione ottimale, poi pressate delicatamente prima di un'accurata sfecciatura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, principalmente in vasche e in botti, per preservare la purezza del frutto apportando al tempo stesso complessità. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per diversi mesi, con bâtonnage moderati a seconda dell'annata; il vino viene poi assemblato e imbottigliato in cantina dopo una chiarifica delicata, senza alcuna ricerca di sovraestrazione né di legno marcato.

Questo vino svela note di frutta a nocciolo, agrumi maturi e frutti esotici, ravvivate da delicati tocchi floreali, sottili sfumature speziate e una marcata trama minerale che ricorda la roccia scaldata dal sole. In bocca la materia si mostra ampia e precisa, sostenuta da un'acidità vivace che allunga la degustazione, con una texture setosa, una bella tensione e un finale persistente, salino e rinfrescante.

La Svizzera, paese noto per le sue montagne maestose e i suoi laghi scintillanti, vanta anche un patrimonio vitivinicolo ricco e variegato. Pur essendo meno celebre dei vicini francesi e italiani, la viticoltura svizzera gode di un'eccellente reputazione grazie alla qualità eccezionale dei suoi vini. I vigneti svizzeri si estendono principalmente nelle regioni di Vaud, Vallese, Ginevra, Neuchâtel e Ticino, ognuna delle quali offre condizioni climatiche e suoli unici, adatti alla coltivazione di varietà d'uva diverse. Il Vallese è la più grande regione vitivinicola della Svizzera, celebre per i suoi vini bianchi aromatici come il Fendant, prodotto da Chasselas, e per rossi potenti come il Cornalin e l'Humagne Rouge. Il clima secco e soleggiato della regione, unito a suoli di scisto e granito, crea condizioni ideali per questi vitigni. La regione di Vaud, in particolare attorno al Lago Lemano, è rinomata per i suoi eleganti vini bianchi, tra cui i cru del Lavaux, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Questi vigneti terrazzati offrono non solo vini di grande finezza, ma anche viste spettacolari sul lago e sulle montagne circostanti. Ginevra, pur essendo più piccola in termini di produzione vinicola, è dinamica e innovativa, e produce una varietà di vini che vanno dai classici Chasselas e Gamay alle sperimentazioni con vitigni internazionali. Il Ticino, al confine con l'Italia, è dominato dal Merlot, vinificato sia in rosso sia in bianco (il Merlot bianco è vinificato senza contatto con le bucce). Il clima mite e i suoli argillo-calcarei conferiscono a questi vini una struttura e una complessità notevoli. Neuchâtel eccelle nella produzione di vini bianchi, in particolare con il suo Chasselas, ma è noto anche per il suo Œil-de-Perdrix, un rosato delicato e molto apprezzato. I vini svizzeri, spesso prodotti in piccole quantità ma con grande cura dei dettagli, sono consumati principalmente in loco o esportati in quantità limitate, il che li rende tesori nascosti per gli intenditori e gli appassionati di vino di tutto il mondo. La Svizzera è un paese in cui tradizione e innovazione si incontrano nel vigneto, offrendo un'esperienza vitivinicola autentica e di alta qualità.