Cayuse God Only Knows 2020

God Only Knows proviene dal vigneto Armada, situato nell'antico letto del fiume Walla Walla, sul versante dell'Oregon dell'AVA Walla Walla Valley. Come le altre parcelle di Cayuse, è ricoperto di grossi ciottoli che ricordano i grandi terroir del sud del Rodano: da 30 a 45 centimetri di limo e ciottoli di basalto poggiano su uno strato di ciottoli compattati. Piantato nel 2001 a 4 485 ceppi per ettaro, questo vigneto di 2,5 ettari è coltivato in biologico e in biodinamica.

Le rese superano raramente i 30 ettolitri per ettaro. Le uve, raccolte a mano, raggiungono la cantina situata nel cuore del vigneto, dove la data della vendemmia si decide all'assaggio. Vengono pigiate e poi fermentano naturalmente in vasche di cemento, con il 75 % di grappoli interi. Il vino affina poi 21 mesi in grandi botti antiche di rovere francese.

Questo vino rivela note di lampone nero, fragolina di bosco, mora, lavanda, salvia, violetta, pepe bianco e pietra frantumata. I frutti rossi e blu brillanti si fondono con note floreali, erbacee e minerali di grande complessità. Il palato è di un'eleganza pura, setoso e raffinato, sostenuto da un'acidità vibrante e da tannini morbidi, fino a un finale floreale e arioso.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).



Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.



Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.