Caves Bailly-Lapierre Irancy 2022

L'Irancy delle cantine Bailly Lapierre proviene da Irancy, piccolo villaggio vitivinicolo dell'Auxerrois, a sud di Auxerre, incastonato in un anfiteatro di colline sopra la valle dell'Yonne. Questa denominazione comunale, dedicata al vino rosso, è rinomata per il suo pinot nero. Le vigne affondano le radici in suoli calcarei e marnosi risalenti al Kimmeridgiano, sotto un clima semicontinentale che dà vini freschi, dal frutto brillante e dalla struttura elegante.

Le uve sono coltivate dalle famiglie di vignaioli associate in Bailly Lapierre, che assicurano durante tutto l'anno lavorazioni del suolo, potatura e scacchiatura. Alla fine dell'estate, vendemmiano a mano e selezionano le uve già in vigna, prima di portarle in cassette traforate fino alle cantine. Il vino affina poi in vasca, una scelta che preserva la purezza del frutto e il carattere croccante proprio dei rossi dell'Auxerrois.

Questo vino rivela note di ciliegia, amarena, lampone, ribes rosso, fragolina di bosco, peonia, pepe e sottobosco. La sua veste color ciliegia invita alla degustazione, mentre il naso rivela frutti rossi ben presenti, sostenuti da una bella freschezza. La bocca è croccante e golosa, di un'eleganza ben equilibrata, sostenuta da tannini morbidi e da un finale fruttato.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.