Caelum Terroir Fiano 2024

La cuvée Caelum Terroir Fiano nasce nel cuore di Agrelo, nella prestigiosa regione di Luján de Cuyo, a Mendoza. Impiantato a quasi 1000 metri di altitudine, il vigneto gode di un clima semi-arido segnato da forti contrasti termici e da un’insolazione generosa. I suoli argillo-calcarei disseminati di ciottoli offrono un ambiente ideale a questo vitigno di origine italiana (raro in Argentina), che nella Cordigliera delle Ande trova una nuova espressione, capace di unire intensità aromatica e freschezza.

La vinificazione comincia con una vendemmia manuale rigorosa, per selezionare i grappoli più sani e più maturi. Dopo una pressatura delicata i mosti vengono chiarificati e la fermentazione alcolica parte in vasca inox grazie ai lieviti indigeni. In seguito il vino affina sulle fecce per 6 mesi negli stessi contenitori di fermentazione. Poi viene chiarificato e stabilizzato prima di essere imbottigliato.

Questo vino svela note di fiori bianchi, di agrumi vari, di mela verde, di pesca bianca e di pietra focaia. In bocca seduce per la texture e per l’equilibrio tra freschezza e rotondità, sostenuto da un’acidità viva e perfettamente integrata. Il finale si chiude su belle note minerali.

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese.



Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo, enologico e necessariamente finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli qualitativi e di consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica soprattutto ai piedi delle Ande, in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e altitudini elevate si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti arrivano addirittura a 3000 metri di altitudine!



Qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.