Oloroso VORS + 30 ans NV

Con sede a Jerez de la Frontera, nel cuore del Marco de Jerez in Andalusia, Bodegas Tradición elabora questo Oloroso VORS a partire da vini provenienti soprattutto dalle albarizas, i tipici suoli gessosi che dominano il vigneto. La bodega seleziona vini di grande concentrazione provenienti da diversi pagos della zona, per riflettere la complessità e la profondità del terroir jerezano. Il clima caldo e soleggiato, mitigato dall'influenza atlantica, favorisce una maturazione ottimale dell'uva, essenziale per la produzione di questo vino generoso e a lungo invecchiato.

Nato da uve bianche di Palomino Fino vendemmiate sull'Albariza del Marco de Jerez, questo vino viene prima vinificato in bianco secco, poi fortificato per raggiungere la gradazione richiesta prima di entrare nel sistema di criaderas y solera. Qui invecchia a lungo in botti di rovere americano, senza velo di flor, per ossidazione progressiva, fino a raggiungere un'età media superiore ai trent'anni, che gli conferisce una grande concentrazione aromatica e la complessità tipica degli Oloroso VORS della bodega.

Questo vino svela note di frutta secca, di noce e di fico secco, completate da tocchi speziati di pepe e di chiodi di garofano, oltre a sfumature legnose di rovere, di vaniglia e di tabacco biondo. Accenti più balsamici e leggermente tostati apportano una grande complessità aromatica. In bocca la materia è ampia, secca e strutturata, sostenuta da un'acidità vivace, da una concentrazione notevole e da un finale lunghissimo, sapido e persistente.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.