Artisans Vignerons de Naoussa Skyphos Xinomavro 2022

Skyphos Xinomavro proviene da vigneti certificati in agricoltura biologica, distribuiti nella regione di Naoussa e in altre zone viticole della Macedonia, nel nord della Grecia. Le viti crescono su suoli calcarei, con un sottosuolo di granito e scisto, sotto un clima continentale caldo dagli inverni freddi. La brezza costante che scende dalle montagne e l'altitudine giocano un ruolo essenziale nella maturazione dello Xinomavro, vitigno simbolo di queste colline.

La vendemmia si estende da metà settembre all'inizio di ottobre. La macerazione dura 18 giorni e la fermentazione, condotta con lieviti indigeni, si conclude in uno-due mesi. Il vino affina poi 4 mesi in botti di rovere usate da 500 litri, per preservare il frutto e la freschezza del vitigno.

Questo vino rivela note di ciliegia, mora, lampone, pomodoro secco, erbe aromatiche, pepe nero, cuoio e terra. I frutti neri e rossi, freschi e netti, si sfumano di accenti erbacei e speziati. In bocca, secco, sostenuto da un'acidità rinfrescante, rivela una struttura tannica rotonda e un finale lungo e complesso.

A lungo conosciuti come semplici vini da tavola, a cominciare dal Retsina, un vino bianco aromatizzato con resina di pino, i vini greci sono cresciuti molto in qualità negli ultimi 20 anni. La storia del vino è antica quanto quella della Grecia. Sull'isola di Creta sono state ritrovate tracce dei più antichi torchi per l'uva del mondo, risalenti a oltre 3000 anni fa.



Dopo una stagnazione durata per tutto il XX secolo, i vini greci hanno conosciuto un fulminante miglioramento qualitativo grazie all'ingresso del Paese nell'Unione Europea, alla formazione di giovani enologi in ottime scuole europee e a una particolare attenzione alla domanda internazionale. La Grecia non vuole cedere alla facilità di puntare soprattutto sui grandi vitigni francesi come lo Chardonnay o il Cabernet sauvignon, che faciliterebbero molto l'esportazione. Oggi vuole continuare a coltivare e a far scoprire i suoi vitigni antichi, che sul territorio sarebbero circa 300.



La primissima cosa da capire è che la Grecia è molto più varia dal punto di vista climatico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Il Paese ha davvero di tutto, dalle aride isole mediterranee alle foreste di pini umide e montuose, dove d'inverno nevica. Con un clima così diversificato, puoi aspettarti che anche i vini greci siano molto vari. Uno dei modi migliori per farsi un'idea del vino greco è quindi dividere il Paese in quattro grandi zone vitivinicole in base al clima: la Grecia settentrionale (clima umido), le isole del mar Egeo (clima arido), la Grecia centrale e la Grecia meridionale (clima mediterraneo). Oggi il potenziale e la reputazione di questi vini sono ampiamente sottovalutati dal grande pubblico: preparati a piacevoli sorprese!