Vinha da Serra 2022

Cette cuvée provient d’une minuscule parcelle de vieilles vignes centenaires, nichée à plus de 600 mètres d’altitude sur les pentes de la Serra da Estrela, dans la région du Dão. Sur ces sols pauvres de granite et de calcaire, les ceps profondément enracinés composent un complantation de cépages autochtones, dominée par la Tinta Amarela. Le relief montagnard et l’altitude impriment au vin une expression fraîche, tendue et profondément minérale.

Les raisins sont foulés traditionnellement puis fermentent en cuves ouvertes avec leurs levures indigènes. L’extraction est volontairement mesurée, dans un esprit d’infusion, afin de préserver la finesse du fruit et l’identité du lieu. Après pressurage, le vin achève sa fermentation malolactique et poursuit son élevage durant 18 mois en fût de chêne français usagé de 600 litres. Seul un minimum de soufre est ajouté.

Ce vin dévoile des notes de baies rouges, de baies noires, de cerise, de sureau, de fleurs séchées, de pin, d’herbes aromatiques, de résine, de graphite, de granite, de cuir frais et de minéralité ferrugineuse. La bouche conjugue une matière profonde et élancée, une fraîcheur minérale vibrante et des tanins très fins, à la fois présents et fondus. Sa texture juteuse et précise s’étire dans une finale longue, saline et élégante.

La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.