Caelum Blend Icono 2020

Nato nel cuore di Luján de Cuyo, nella regione vinicola di Mendoza, il Blend Icono di Caelum incarna la potenza e la finezza di un terroir d’altura situato a 1000 metri. Le viti sono piantate su suoli argillo-calcarei e godono di un clima semiarido continentale, con giornate luminose e notti fresche. Questa eccezionale escursione termica favorisce una maturazione lenta e omogenea, permettendo a ogni vitigno di rivelare il proprio carattere e conferendo a questo uvaggio tutta la sua profondità e singolarità.

La vendemmia è manuale. La fermentazione viene avviata in barrique con lieviti indigeni e comprende una parte di grappoli interi non pigiati. Tre follature manuali al giorno assicurano un’estrazione fine e controllata. Dopo la fermentazione, il vino prosegue con un lungo affinamento di 20 mesi in botti di rovere francese da 300 litri, dove acquisisce texture, complessità ed eleganza.

Questo vino svela note di ribes nero, di prugna nera, di mora, di mirtilli, di fungo nero, di oliva nera, di liquirizia, di terra umida e di spezie dolci. In bocca l’attacco è ampio e carnoso, bilanciato da un’acidità vibrante. I tannini fermi, perfettamente avvolti, strutturano una materia densa e setosa. Il finale, di notevole persistenza, dispiega una profondità minerale e una complessità aromatica che firmano un vino da lungo invecchiamento, capace di unire intensità e raffinatezza

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese.



Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo, enologico e necessariamente finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli qualitativi e di consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica soprattutto ai piedi delle Ande, in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e altitudini elevate si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti arrivano addirittura a 3000 metri di altitudine!



Qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.