Il vino per i formaggi a pasta dura è un vino che si abbina idealmente a formaggi come il Comté, il Beaufort, il Gruyère, il Cantal, l'Emmental e il Gouda. Di solito è un rosso leggero, come un Pinot Nero, un Gamay, un Merlot, un Côtes du Rhône o un Syrah, capace di accompagnare i sapori e gli aromi dei formaggi a pasta dura. È importante scegliere un vino con un buon equilibrio tra acidità, tannini e zucchero per esaltare al meglio il gusto del piatto. I rossi leggeri e fruttati sono particolarmente apprezzati con i formaggi a pasta dura.
