La Oveja Torrontés Natural 2021

En esta bodega situada cerca de Mendoza, en Maipú, la familia Zuccardi sigue experimentando y creando nuevos vinos, cuestionando constantemente la forma de elaborar vino en los terroirs argentinos. Esta nueva etapa lleva el nombre de Julia, hija de Alberto Zuccardi, que eligió su nombre para inaugurar esta nueva fase en la que predominan las elaboraciones naturales. Esta filosofía implica una intervención mínima, tanto en el viñedo como en la bodega.

Las uvas de Torrontés utilizadas proceden de viñedos de Maipú, situados a más de 900 metros de altitud. La vendimia se hace a mano y la fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y en contacto con los hollejos durante 15 días. Después, el vino se embotella sin filtrar y sin ningún añadido de azufre. Revela notas de albaricoque, melocotón, kumquat, piel de mandarina, jazmín, zumo de lichi y flor de acacia. La boca es fresca y aromática, con una bonita acidez, amargos nobles y un final mineral y exótico.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.