La Infanta 2019

Situada en la provincia de Cuenca, en el corazón de Castilla-La Mancha, la bodega Micaela Rubio cultiva sus viñas alrededor del pueblo de Casas de Benítez, en las altiplanicies de la Meseta. Las parcelas de La Infanta se asientan sobre suelos pobres que mezclan arcillas, arenas y calizas, a una altitud notable que aporta frescor nocturno y amplitud térmica. Este contexto continental marcado, templado por los vientos y la intensa luminosidad, permite una maduración lenta y completa de la uva, preservando a la vez la acidez natural y la expresión precisa del terroir.

La cuvée La Infanta de la bodega Micaela Rubio procede de viñas cultivadas de forma respetuosa; las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en la viña. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, limitando las intervenciones para preservar la expresión del terroir. La crianza se lleva a cabo después en barricas de roble y en recipientes neutros, para conservar el frescor de la fruta aportando a la vez una textura sedosa y una complejidad adicional al vino.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, frutos negros jugosos y ciruela, realzadas con toques florales delicados y acentos de especias dulces como la vainilla y la pimienta, sostenidos por una ligera madera tostada. En boca, la materia se muestra amplia y estructurada, con unos taninos finos pero presentes, una acidez equilibrada que aporta frescor y un final persistente con matices minerales y ligeramente balsámicos.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.