Pinot Noir Willamette Valley 2018

El viñedo de Jay Christopher se encuentra en el valle del Willamette, en las Chehalem Mountains, considerado uno de los mejores terroirs de Oregón. Sus viñas están plantadas en suelos volcánicos y se cultivan según los preceptos de la biodinámica. Jay elabora allí su propio compost y sus preparados biodinámicos a partir de plantas y flores que crecen en la finca. La vinificación sigue los mismos principios: sin intervención, extracción suave y equilibrio en la crianza en barricas de madera. Jay elabora vinos artesanales y se ha especializado en el pinot noir elaborado según los métodos tradicionales borgoñones.

Con rendimientos bajos, la vendimia se hace íntegramente a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y después el vino tiene 18 meses de crianza en barrica de roble, un 25 % de ellas nuevas. Este bonito pinot noir ofrece aromas de cereza roja, de fresas silvestres, de naranja sanguina, de frambuesa aplastada, de seta negra, de pimienta negra, de trufa, de cuero, de clavo y de tabaco ahumado. La boca es amplia y sabrosa, con taninos sedosos, realzada por una acidez fluida que termina en un largo final con notas empireumáticas.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.